若是你说的“大香香煮一二三”是某个视频、商品或食材名称，，，，，，，，具体规格可能有所分歧。。。。。。。。按常见的大蕉、粉蕉或个头较大的烹挪用香蕉处置，，，，，，，，最稳妥的步骤是洗净后带皮水煮，，，，，，，，煮到果肉变软、竹签可能顺利穿过，，，，，，，，再剥皮食用。。。。。。。。

青皮、果肉硬实的大香蕉适合水煮，，，，，，，，通常必要约15至25分钟；；；；；；；；已经全黄、果肉很软的通常香蕉不适合久煮，，，，，，，，不然容易散开，，，，，，，，口感也会变得软烂。。。。。。。。功夫应凭据香蕉大幼、成熟度和火力调整，，，，，，，，不能只看固定分钟数。。。。。。。。

煮大香蕉前，，，，，，，，先判断香蕉是否适合水煮

分歧成熟度的处置方式

表观和手感	是否适合水煮	建议做法
青皮，，，，，，，，果肉硬，，，，，，，，表表没有显著软斑	适合	带皮煮，，，，，，，，熟后再剥皮
黄皮或黄绿相间，，，，，，，，果肉依然较紧实	能够	缩短功夫，，，，，，，，幼火煮至刚好变软
全黄、有黑斑，，，，，，，，按压显著发软	不适合久煮	直接食用或改用蒸、烤等方式

若是买到的是通常甜香蕉，，，，，，，，而不是大蕉或烹挪用香蕉，，，，，，，，煮熟后甜味可能变淡，，，，，，，，果肉也更容易造成糊状。。。。。。。。想维持状态，，，，，，，，应选择表皮偏青、果肉硬实的香蕉。。。。。。。。

大香蕉水煮的具体步骤

第一步：洗濯并处置表皮

• 将大香蕉放在流动水下冲刷，，，，，，，，擦去表表的尘埃。。。。。。。。
• 切掉两端。。。。。。。。若是香蕉较粗或表皮较厚，，，，，，，，可沿表皮纵向整齐条浅口，，，，，，，，不要直接把果肉切开。。。。。。。。
• 水煮时建议保留表皮，，，，，，，，这样果肉不容易吸水过多，，，，，，，，也更方便煮好后剥皮。。。。。。。。

第二步：冷水下锅

• 把处置好的大香蕉放进锅中，，，，，，，，参与冷水，，，，，，，，水面逾越香蕉约两厘米。。。。。。。。
• 能够参与一幼撮盐援手调味，，，，，，，，但不是必须步骤。。。。。。。。若筹备做甜口服法，，，，，，，，也能够不放盐。。。。。。。。
• 吓酌中大火炬水烧开，，，，，，，，看到水持续沸腾后转中幼火，，，，，，，，让水维吃旖稳沸腾。。。。。。。。

第三步：煮到中心变软

• 青皮、个头较大的香蕉通常煮约15至25分钟；；；；；；；；中等大幼或成熟度较高的香蕉，，，，，，，，可从10至15分钟起头查抄。。。。。。。。
• 用筷子、竹签或细刀从香蕉中部刺入。。。。。。。。可能比力顺畅地穿过，，，，，，，，且没有显著硬芯，，，，，，，，就注明根基煮熟。。。。。。。。
• 若是表皮已经裂开，，，，，，，，但中心依然发硬，，，，，，，，不要只凭表观判断，，，，，，，，应持续用幼火煮几分钟后再次查抄。。。。。。。。

第四步：沥水、剥皮和食用

• 煮好后捞出沥水，，，，，，，，搁置一两分钟，，，，，，，，比及不烫手时剥去表皮。。。。。。。。
• 能够整根食用，，，，，，，，也能够切成段，，，，，，，，搭配少量盐、白糖、椰蓉或其他调味料。。。。。。。。
• 若是要压成泥，，，，，，，，应趁温热处置；；；；；；；；若是想切片摆盘，，，，，，，，则不要煮得过熟，，，，，，，，以免切片时碎裂。。。。。。。。

煮大香蕉时常见的问题

为什么煮了很久，，，，，，，，里面依然发硬？？？？？？

常见原因是香蕉个头太大、成熟度太低，，，，，，，，或者锅中水量不及，，，，，，，，导致受热不均。。。。。。。？？？？？Ｄ芄徊钩淙人，，，，，，，，使水面沉新没过香蕉，，，，，，，，再用中幼火煮5至8分钟，，，，，，，，随后用竹签查抄中心。。。。。。。。不要为了加急剧度一向用大火，，，，，，，，不然表皮容易分裂，，，，，，，，果肉也可能表软内硬。。。。。。。。

为什么煮完后果肉太软、容易散？？？？？？

这通常与香蕉自身已经成熟或煮造功夫过长有关。。。。。。。。全黄发软的甜香蕉不宜依照青皮大蕉的功夫烹煮。。。。。。。。下次能够缩短功夫，，，，，，，，并在水开后改用幼火；；；；；；；；煮熟后立即捞出，，，，，，，，不要长功夫泡在热水里。。。。。。。。

煮好的大香蕉有涩味怎么办？？？？？？

青皮大蕉自身可能带有肯定涩味，，，，，，，，成熟度越低，，，，，，，，涩感往往越显著。。。。。。。。先确认果肉已经煮透，，，，，，，，再搭配少量盐或甜味调料食用。。。。。。。。若是煮透明仍有显著异味、发酸或果肉状态异常，，，，，，，，则不建议持续食用。。。。。。。。

最容易成功的做法

选择表皮青绿、果肉硬实的大香蕉，，，，，，，，洗净切去两端后整根带皮冷水下锅。。。。。。。。水开后转中幼火煮15至25分钟，，，，，，，，用竹签从中部查抄，，，，，，，，可能顺利刺入就捞出剥皮。。。。。。。。这个步骤比去皮后直接久煮更不容易散，，，，，，，，也适合第一次煮大香蕉时使用。。。。。。。。

人民网校对：崔永元(iz3aFheokR2jkPZP80yFHoy8DIAjz0iAWS)